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飞天茅台是一种酱香型白酒，产于贵州省仁怀市茅台镇，原料为当地生产的有机高粱和小麦。它是世界三大蒸馏酒之一，是中国大曲酱香型白酒的创始人和典型代表。其酿造工艺被列入中国第一批非物质文化遗产名录，是绿色食品、有机食品和地理标志保护产品。采用高温制曲、二次投料、堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后，经过勾兑和陈酿。其酒味为酱香、窖底香、醇厚甜美，风格独特。酒体完美，香气优雅，酒味丰满，醇厚，酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯香气持久。聚集山川的灵气，蕴含日月的精华，开启酱香的先例，树白酒的典范。
地理环境
山水自然的结晶,时间酝酿的精华
茅台酒聚山川之灵气,荟日月之精华,开酱香之先河,集珍酿
之大成。茅台三山环绕,一水中流,地势低凹。仿佛一个巨大
的天然“酒甑”,由此形成了特殊的小气候:冬暖、夏热、少
雨。适宜酿酒微生物形成和繁衍。这些微生物是不可复制的宝
贵资源。
原料工艺
以本地有机红缨子糯高粱、小麦、水为原料,利用得天独厚的
自然地理环境,采用科学独特的传统工艺精心酿制,长期贮存,
精心勾兑而成,未添加任何香气、香味物质。
俗话说：“粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血”，没有好的水源，酿造不出茅台酒如此醉人的口感。茅台瓶身特别标注：“茅台酒以本地优质糯高粱，小麦，水为原料，利用得天独厚的自然环境、采用科学独特的传统工艺精心酿制而成。
水源是白酒酿造的重要原料之一。宋代欧阳修在《醉翁亭》中写道“酿泉为酒，泉香为酒”，可以说是后代选择酿酒用水的基准。酿酒对用水非常讲究。微生物发酵需要水中所含的各种成分，其中一些微量元素和矿物质非常有利于微生物的生长和微量香气成分的产生。井水、泉水和河流可用作酿造用水。根据赤水河的自然变化规律，即重阳采水、造沙润粮，通过节日的顺从将天然密码传递到每一滴茅台。因此，茅台的酿造工艺已成为符合茅台镇自然地理环境的产物。茅台的酿造过程可以说是一个集合“时间，地理，人和”只有受益才能酿造。中国许多知名酒厂大多靠近优质水源。水源的质量是影响白酒质量的前提。
那么茅台酒的精髓在于水吗？为什么茅台镇的水这么差？答案很简单，因为茅台酒的精髓不仅在于水，还在于谷物、音乐、水、酒窖、艺术和收藏的综合作用。正宗茅台酒中使用的高粱是高粱“异类”红穗高粱产于仁怀。这种高粱粒小，皮厚，经得起“九次蒸煮，八次发酵，七次酿酒”。但这类高粱产量有限，一般优先供应给大型酒厂。中小型酒厂不得不使用非本地高粱，这使得这些酒厂生产的茅台香型白酒从原料水平上处于劣势。虽然茅台香型白酒曲的原料比较普遍，但在传统的制曲环节中，由于酒厂的实力不同，操作人员的技术水平、储存水平、生产厂房等部也有所不同，这也使得最终的成品曲在质量上有所不同。
飞天茅台价格2023年更新
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