鹌鹑蛋有什么营养价值？鹌鹑蛋多少钱一斤

鹌鹑蛋有什么营养价值？鹌鹑蛋多少钱一斤

鹌鹑蛋是一种不错的滋补品，别称鹑鸟蛋、鹌鹑卵等，在营养物质上有独特之处，因而有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称，其养份价值不亚于鸡蛋，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，下面我们就一起来看一看鹌鹑蛋价格多少钱一斤吧！

鹌鹑蛋多少钱一斤？

鹌鹑蛋的零售价格大约在7-10元左右一斤，但因鹌鹑蛋的质量、市场等不一样价格差异较大。通常状况下鹌鹑蛋比鸡蛋贵许多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的两倍左右，其实鸡蛋和鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同，所以日常生活中不妨以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。

鹌鹑蛋的选购对策

1、正常的鹌鹑蛋近似圆形，个体很小，一般只有5克左右，表面有棕褐色斑点。

2、鹌鹑蛋的蛋壳颜色鲜明，如果细看的话会看到有细小的气孔，否则就是陈蛋。

3、用手轻轻摇动鹌鹑蛋，一般没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、把鹌鹑蛋放到冷水里，一般状况下下沉的是鲜蛋，而上浮的是陈蛋。

鹌鹑蛋的营养物质价值

1、呵护血管：鹌鹑蛋富含卵磷脂，卵磷脂能够生成溶血磷脂，能控制血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的产生，有呵护血管壁、预防硬化的作用。

2、健脑益智：鹌鹑蛋所含的磷脂是高级神经运动不可缺少的养份物质，而且鹌鹑蛋中维生素D含量充沛，可提升大脑记忆力和信息处理能力。

3、呵护视力：鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对呵护人的视力有益处且易汲取，常吃有防治和治疗眼疾、提升视力的功效。

4、补虚养颜：鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸取应用，且含有充盈的铁元素，对贫血有良好的改善作用，多吃不仅调补滋润，还可美肤养颜。

鹌鹑蛋的食用措施

1、五香鹌鹑蛋

【材料】鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒、盐、茴香、桂皮适量。

【做法】①用清水煮一下蛋。②将煮熟的蛋捏出裂痕。③放入清水，然后将预备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋煮一会儿即可。

2、红烧鹌鹑蛋

【材料】鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗。

【做法】①鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。②锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。③放入鹌鹑蛋翻炒两分钟。④加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。⑤待炒出调料的香味儿后加一小碗清水，大火烧开，小火10分钟后加入盐调味儿。转至大火烧收汁即可。

3、酥皮鹌鹑蛋

【材料】鹌鹑蛋，酥皮纸适量，鱼子酱适量，橄榄油少许。

【做法】①深锅放适量的水，水热后放入鹌鹑蛋煮90秒。②用漏勺将其捞出放在冰上，橄榄油烧至180°，将降温后的鹌鹑蛋剥壳。③蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。④放入180°高温的油中炸至金黄色，夹出控干油份摆盘，放上鱼子酱即可。